В первый раз я услышала об этом ликере в собственном путешествии по Италии. Даже не услышала, а увидела. Мелкие ликерные рюмки итальянцы положили в морозилку. Для чего? Оказывается этот ликер подают конкретно так — в замороженных рюмках.

Я его пробовала в различных вариантах. Сколько хозяек — столько рецептов и секретов. В гипермаркетах ликер «Лимончелло» продается в различных ипостасях — традиционный и крем-ликер. Густой и вязкий. Этот напиток так популярен в Италии, что разве только «Кампари» уступит.

Готовят его не перегонкой, как настой. Он довольно крепкий — от 27 до 43 градусов. Красивое дополнение к мороженому, хоть какому десерту и даже ко вторым мясным и рыбным блюдам. Мне же этот ликер нравится сам по для себя. Нравится смаковать, перекатывать по языку. Услаждаться в горячий итальянский полдень морозным витаминным напитком.

На 150 граммов воды необходимо 200 граммов сахара — ликер! Ставим на огнь, доводим до кипения и варим густой сироп — 4-5 минут. Пока сироп варится и остывает, готовим сами лимоны. Лимоны для этого ликера необходимы тонкокорые, свежайшие и благоуханные. Очень кропотливо их выбирайте. Творчески подойдите к изготовлению этого напитка. Только тогда настоящее удовольствие доставит глоток этого замечательного нектара.

6 лимонов моем, пропускаем через мясорубку совместно с цедрой, кожицей. И в еще теплый сироп вмешиваем эту кашицу. 700 мл водки либо тусклого фруктового ликера eau-de-vie добавляем в наш ликер. Простерилизуйте банки либо бутылки, разлейте туда ликер совместно с целзом — лимоновым содержимым. И дайте настояться месяц в черном холодном месте. Первую неделю необходимо раз в денек встряхивать бутылки. Через месяц вы получите умопомрачительно благоуханный ликер.

Это самый обычный рецепт. В любом итальянском ресторане вам предложат в качестве приза рюмочку Лимончелло. Либо Оранжичелло — апельсинный ликер. И каждый раз вас будет поражать различный вкус. Если даже вы приготовите по одному и тому же рецепту этот напиток — он будет различным. И от настроения зависит, и от страны произрастания лимонов, апельсинов, и даже от состава воды, водки и сахара. Готовится достаточно стремительно, а наслаждения!!!

Некие итальянцы именуют «Лимончелло» спиртным лимонадом. По сути на каждом шаге — от изготовления до употребления получаешь целый букет наслаждений. Самое главное все витамины на месте. Заспиртованы. Лечебный таковой алкоголь.

В Рф его тоже распробовали. Только цены тут в разы дороже, чем в Италии. 750 граммовая длинноватая матовая бутылка лимонового цвета (конкретно такая и считается подходящей тарой для этого напитка) в наших магазинах стоит от 25 до 50 баксов. Попытайтесь приготовить сами. Только не забудьте при подаче заморозить ликерные рюмки. Прекрасно и смачно!

Жанна Пятирикова

]]> ]]>