Острова не певчих птичек. Смесь Европы и Африки

Рубрика: ЗдоровьеПросмотров: 25

Начало

На Канарах можно отыскать рестораны фактически с хоть какой европейской кухней — испанской, итальянской, французской, швейцарской. Так же есть представители восточных кухонь — ливанской, китайской, японской и, очевидно, канарской.

На высокогорье, на высоте 900 метрах над уровнем моря, местные обитатели выращивают особенный сорт картофеля — "папас неграс". Он очень маленький, его отваривают в мундире в соленой воде и потом подают к разным блюдам, совместно с соусом из перца и свежайшего кориандра. Эта травка у нас именуется кинза. Таковой соус именуется мохо, канарцы его просто любят. К рыбе он подается зеленоватого цвета. Многие туристы считают, что пахнет клопами.

К мясу идет красноватый соус — из растительного масла, чеснока, уксуса, перца и консистенции травок. По воззрению местных обитателей он подходит к хоть какому блюду. 3-ий соус — желтоватый. Оливковое масло, замешанное на толченом чесноке.

Los sancochos — разновидность нашей ухи, только более густая, картофель фактически разваливается, как и куски рыбы.

Очередной пользующийся популярностью гарнир — гофио. Это что-то типа каши из кукурузной муки, либо просто обжаренная на сковородке кукурузная мука, залитая бульоном. К рыбе подается гофио, замешанное на рыбном бульоне.

Также обширно употребляются в изготовлении блюд тропические овощи и фрукты.

Число видов рыбы, которая готовится в забегаловках, ресторанчиках и тавернах переваливает за сотку — виеха, мурена, сама, салема, тунец, чичарро, скумбрия, черне, меро, само... Рыба-меч подается жаренная круглыми большими кусочками.

Одна из фишек архипелага — зайчик в очень жирном и густом соусе. Смачное блюдо из мяса козлов, которое очень длительно маринуется по специальному рецепту, потом готовится в остром соусе с перцем, чесноком и уксусом. Блюдо именуется "ля кабра".

Свинина готовится по-разному, но всегда смачно — в виде отбивных и прожаренная на решетке, с соусами, травками, отлично промаринованная. Ну и именитая испанская паэлья просто превосходна.

Морская кухня, не считая рыбы, может предложить — кальмаров, больших креветок, устриц, каракатиц, морских улиток, ракушек и много чего еще. Можно взять огромное ассорти, есть и ни о чем же не мыслить. Смачно, и время от времени даже неясно, что ешь. Кстати, выбор местных фруктов, меда и сладостей тоже поражает.

Сейчас пара слов о напитках. Ни одно принятие еды, кроме разве что завтрака, не обходится без вин. Фактически все вина, предлагаемые в ресторанах неплохого свойства, и по полностью применимым ценам. Обладатели заведения дорожат собственной репутацией, они не будут вам "пропихивать" подделки либо поменять год на этикетке.

На островах в большинстве случаев встречаются красноватые вина Rioja, Valdepenas, произведенные на средиземноморском побережье Испании. В магазинах можно повстречать доступное вино, разлитое в картонные упаковки, в ресторанах подаются вина исключительно в бутылках. Только этих вин встречается на островах более 500 видов. Белоснежные вина также изготавливают на этом побережье, как и известное шампанское, которое именуется Кава.

Белоснежные вина в главном с фруктовым привкусом. Что не мешает подавать их к рыбе и морепродуктам. Розовые вина подаются к спагетти и другим блюдам итальянской кухни. Хотя в Швейцарии нам юное розовое вино подавали к мясу. Сладкие вина — это мальвазия либо малага.

В Центре Испании изготовляют вина видов Valdepenas, Manchegos, Carinenas, которые довольно прочные и терпкие. Их еще именуют напитками с родины Дон Кихота.

На самих Канарах выращивают виноград и создают более 150 видов вин. В главном это прочные красноватые вина. Их делают на севере Тенерифе. На полуострове даже есть город, называние которого переводится, как вино. Он находится на юге и служит центром производства белоснежных вин.

В маленьких городах и селениях можно отведать домашних вин, которые не разливаются в бутылки, а продаются в местных ресторанчиках и лавочках. Эти юные вина очень смачные и легкие. В этих же ресторанчиках подается поистине канарская обычная и сытная пища. Время от времени это единственный метод испытать местные вина, так как в больших ресторанах и магазинах они бывают не всюду.

И снова отмечу, что пик сезона на Канарах начинается с конца июля и завершается сначала октября. А позже исключительно в конце февраля начинается Карнавал де Тенерифе, длящийся до середины марта.

Евгения Шестакова Веб-агенство "Gazeta.kz"

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru mail.ru ya.ru rutvit.ru myspace.com technorati.com digg.com friendfeed.com pikabu.ru blogger.com liveinternet.ru livejournal.ru google.com bobrdobr.ru mister-wong.ru yahoo.com yandex.ru del.icio.us

Подписаться на новые записи по RSS

slando.rusform.ru


Товары и грузы из Китая. Условия аренды, доставки.

gidroisol.ru


Дизайн от: Sergey Vorotyn | Адаптация sanamozil.info