Начало...

Необычная кухня

Как и практически в хоть какой стране, имеющей довольно богатую историю и выход к морю, в кулинарных традициях переплетаются любовь к древним рецептам, морепродуктам и смачному мясу. При изготовлении различных блюд в их может добавляться сливочное масло и сливки (как в кухнях Швеции и Норвегии) и вино (как в кухне Франции). А вот когда добавляются сразу сливки и вино… Это несколько настораживает. Но мясо под таким соусом бывает очень смачным. Еще к блюдам из дичи предлагается соус, схожий на грузинский ткемали, в базе которого кислые сливы.

Супы в Бельгии варят такие, что в их стоит ложка. Единственной водянистой похлебкой бывает суп из морских гребешков. А заместо обычного салата, перед главным обеденным блюдом вам могут подать большого, запеченного на углях краба, либо его отваренные в соленой воде со специями клешни. Я никогда не подозревала, что можно есть юные побеги хмеля. Бельгийцы не помешаны на спарже так, как, к примеру французы, зато весь март и апрель страна ест зеленоватый хмель.

Горная область Арденн известна собственной ветчиной, известной по всему миру. Тут смачно готовят крольчатину, нередко предлагают блюда из дичи и запекают большие свиные окорока. И все это поливается необычным кисло-сладким либо горчичным соусом.

Государственного бельгийского блюда как такого не существует. И в то же время — национальное блюдо — это все поджарить во фритюре и подавать жарким на стол. Куски мяса, рыбы, картофель, помидоры, тефтельки, сырные шарики плюс еще сотка наименований того, что можно обжарить в раскаленном масле на сильном огне.

Цена обеда без спиртного в дешевый забегаловке 10-12 евро, в кафе от 15 до 20, в ресторане 25-30 евро.

В Бельгии нет сухого закона, спиртные напитки продаются без ограничений. Обычно в ресторанах и кафе за сервис берутся 15 %, которые уже включены в счет.

Но чаевые принято оставлять и дамам, которые глядят за незапятанной в туалете, и билетерам, и таксистам… В общем, в этой стране вам пригодится мелочь. Хотя можно и не тужиться.

Про Антверпен можно говорить много и с упоением. Этот полумиллионный город, раскинувшийся по берегам реки Шельды, обвораживает с первого взора.

Практически все экскурсии начинаются с правого берега реки и с легенды о появлении самого населенного пт. Легенду гид может говорить часами, но если пересказать ее кратко, то выходит, что на берегу реки когда-то обитал очень злобный гигант Антигон. Он занимался тем, что отрубал руки мореплавателям, не желавшим ему платить дань. На фламандском "Отрубленные руки" пишется так — "Хэнд werpen". Скоро в эти края прибыл римский легионер, который одолел злобного гиганта, заложив базы нового поселения. Это было во времена, когда там правили франки. Сначала четырнадцатого века началось культурное и экономическое развитие городка.

Но расцвел он только два столетия спустя. Книжки, выпускающиеся в то время в городке, расползались по ? мира.

В город стали переселяться коммерсанты, ремесленники, живописцы и ученые. Антверпен переживал несколько спадов и подъемов в экономике и в конце 19-го века стал одним из богатейших городов страны.

Гордость набережной — древний замок Стенок, строительство которого началось еще в IX веке, а собственный "современный" вид он обрел в XVI. С его смотровой площадки отлично виден с одной стороны городской порт, с другой — величавый собор, снутри которого находится музей.

Близлежащие узенькие и кривые переулки и бульвары полны увлекательных с исторической точки зрения построек. К примеру, при пешеходной экскурсии непременно демонстрируют сложенный из белоснежных и бардовых кирпичей Дом Мясника, Дом Пивоваров, готическую церковь Святого Павла, богато украшенную статуями XVI века. В ней находятся огромные и ценные полотна фламандских живописцев.

По проекту Рубенса была выстроена Церковь Святого Карла Борромеуса. Важной церковью городка является Церковь Святого Якоба, которая строилась 200 лет, начиная с пятнадцатого века.

В одной из гробниц за алтарем похоронен известный живописец и конструктор Питер Пауэл Рубенс, погибший в 1640 году. А многие из его шедевров на данный момент можно оглядеть в его Доме-Музее.

Продолжение...

Евгения Шестакова Веб-агенство "Gazeta.kz"

]]> ]]>